主题:怎么煮饭更有营?更好吃
- 发表于2011-09-02
- 发表于2011-09-02
煮个饭还有这多学问啊!
- 发表于2011-09-03
又要到煮饭的时间啦
- 发表于2011-09-03
要好好学学 ,嘎嘎
- 发表于2011-09-03
原来是这样,这么说我之前煮的饭一直都不是很正确的啊
- 发表于2011-09-03
看着好香喷喷啊
- 发表于2011-09-03
我总是登陆不上我的账号,好郁闷
- 发表于2011-09-03
我是过客我怕谁,哈哈哈
又要到煮饭的时间啦
我总是登陆不上我的账号,好郁闷
将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,如果缺乏它,神经系统会受到影响,容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。
而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭,氯已多随水蒸气挥发了,就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
中国自古以来确信五谷为养的原则,现代营养科学也证实,只有吃足够多的复杂碳水化合物,才能维持长期的健康。对于中国人来说,米饭,就是复杂碳水化合物的主要来源之一。它不仅要为人体提供营养,也要为人体养身防病做出贡献……
国内外很多调查都发现,吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比;但香港有调查发现,吃白米饭的量和糖尿病的风险有正相关。美国的一些调查也有类似的发现。可见,如果不能明智地吃米,有可能会给自己惹来麻烦。
?米时注意的事项
米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长——都五分钟了,还这么使劲搓洗米,米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧,您要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,?用水泡着米,淘的时候少用水。
然后该煮米了。您别急,煮也有说道儿:淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。
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