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介绍海南一种家常五香肉的作法
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主题:
介绍海南一种家常五香肉的作法
绿水兰兰
发表于
2008-03-25
进微信群讨论
原料:
去骨猪大排肉(整条)500g,蒜头1瓣,姜1小块,京葱1/2段,黄瓜1小段,香菜少量,葱结1个,油1大匙,盐半小匙,酒2大匙,酱油3大匙,糖2大匙,八角1个,桂皮1片
制作方法:
1.猪排肉稍整形后,用绳子扎好,锅中加入1大匙油,将肉块放入稍煎;
2.加入适量水(盖过肉)煮开后加酒、姜片、蒜片、葱结稍煮,再加入酱油、糖、八角、桂皮,小火煮40分钟;
3.另取锅加200ml肉汤,加入1大匙香油和半小匙盐,放入煮好的的肉块,边煮边将汤汁浇在肉块上,直煮至汤汁浓稠;
4.稍冷后除去绳子,切成薄片,再配上葱丝黄瓜即可。
此肉凉、热吃均可,而尤以热食最佳,配上一碟素菜更好。
screen.width-200){this.width=screen.width-200;}" alt=按此在新窗口浏览图片>
青草地@
发表于
2008-03-27
候鸟小息
发表于
2008-03-28
自己做可太麻烦啦!
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去骨猪大排肉(整条)500g,蒜头1瓣,姜1小块,京葱1/2段,黄瓜1小段,香菜少量,葱结1个,油1大匙,盐半小匙,酒2大匙,酱油3大匙,糖2大匙,八角1个,桂皮1片
制作方法:
1.猪排肉稍整形后,用绳子扎好,锅中加入1大匙油,将肉块放入稍煎;
2.加入适量水(盖过肉)煮开后加酒、姜片、蒜片、葱结稍煮,再加入酱油、糖、八角、桂皮,小火煮40分钟;
3.另取锅加200ml肉汤,加入1大匙香油和半小匙盐,放入煮好的的肉块,边煮边将汤汁浇在肉块上,直煮至汤汁浓稠;
4.稍冷后除去绳子,切成薄片,再配上葱丝黄瓜即可。
此肉凉、热吃均可,而尤以热食最佳,配上一碟素菜更好。
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