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主题：你吃过琼海地区的特产椰子粑吗？

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晴天无雨

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发表于2007-12-28 15:48:22 |只看该作者: 楼主

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你吃过琼海地区的特产椰子粑吗？每到春种秋收，琼海人们总是用新鲜的糯米做成又香又软又有粘性的椰子粑，用来祈祷、祝福一年的好收成，好生活。
    时过境迁，万泉河的儿女们除了把做椰子粑当成一种祈祷寄托和一种信念之外，还当成一种贡品，如每当逢年过节或是建造新房，迎宾接客，特别是丰收之后，得喜之时，或为某种答谢往往总要做上一臼椰子粑，以此表示敬意，表示祝贺。而如今，这种按传统古老方法制作椰子粑的人已经不多。
    椰子粑是糯米做成的粑，加了椰子便是。但却很复杂，也很辛苦。
    严格的说，要用15斤糯米，加上10个椰子，恰好够一石臼的配比，就可以做成上百个鹅蛋般的椰子粑了。

      ①将浸泡四五个小时的糯米蒸熟

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晴天无雨

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发表于2007-12-28 15:50:01 |只看该作者: 沙发

Re:你吃过琼海地区的特产椰子粑吗？

②舂粑是最艰苦的工序

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晴天无雨

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发表于2007-12-28 15:51:33 |只看该作者: 板凳

Re:Re:你吃过琼海地区的特产椰子粑吗？

③刨椰丝

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晴天无雨

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发表于2007-12-28 15:56:08 |只看该作者: 4楼

Re:Re:Re:你吃过琼海地区的特产椰子粑吗？

④挤椰子粑
挤椰子粑就是拔粑，这是一项耍杂技般艰苦的过程，要靠勇敢不怕烫手才能完成。每舂一下，用双手插进几十度高温的臼底下把粑翻起来，将有米粒的地方长长地拉起，放在臼中间，让木棰继续舂。如果烫手了，可随时把手放在事先准备的冷水里冷却一下，但是上百回的翻弄，的确需要点技术和勇气。这技术活也是老符在承担。

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晴天无雨

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发表于2007-12-28 15:57:48 |只看该作者: 5楼

Re:Re:Re:Re:你吃过琼海地区的特产椰子粑吗？

无比诱人的椰子耙

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候鸟小息

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发表于2007-12-29 20:19:03 |只看该作者: 6楼

Re:你吃过琼海地区的特产椰子粑吗？

我在琼海住了一年多，还真没见过这种特产。很诱人的！

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麦香绿茶

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发表于2007-12-30 18:57:55 |只看该作者: 7楼

要到乡下的集贸市场也许才能看到！

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