主题：【舌尖上的家乡】+东北杀猪菜¬-酸菜汆白肉

舌尖上的家乡

引用：抓捕大公鸡 在2013-03-26 13:13:26写道：原帖尤其是过年，酸菜汆白肉更是必备的

酸菜汆白肉更是必备的

东北的冬季是漫长的，每年秋天家家买上几百斤的大白菜，大部分腌制酸菜，一小部分储存食用。东北的杀猪菜，源于快过年的时候东北农村家家杀猪，杀猪一个人是干不了的，就找大伙帮忙，大家把猪干掉后就炖上一大锅酸菜白肉还有新鲜的血肠和一些下水这就是杀猪菜了。酸菜汆白肉，是东北人严寒冬季里经常食用的一道菜，
白肉指五花肉，酸菜指用大白菜做的酸菜，东北到了冬天家家都吃这个菜，尤其是过年，酸菜汆白肉更是必备的
酸菜汆白肉的做法：
1，锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；,2.将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；3.酸菜切细丝，....